لماذا تعد البامية والباذنجان من الفواكه؟ وماذا عن هوية الطماطم؟
لطالما حيرت الطماطم الناس، مرة لارتفاع أسعارها في بعض المواسم، ومرات لاعتبارها فاكهة وليس خضارا؟ فما الفرق بين الفواكه والخضروات؟ ولماذا تعتبر الكوسة والفلفل من الفواكه؟
يعتقد البعض أن الفواكه هي النباتات الحلوة، والخضروات هي النباتات المالحة أو اللاذعة، والمستخدمة في الطبخ والسلطات، ولكن علم النبات له رأي آخر.
يوضح موقع “هيلث أون لاين” أن علم النباتات يصنف الفواكه والخضروات على أساس أي جزء من النبات قد خرجت منه؛ إذ تتطور الفاكهة من زهرة النبات، في حين يتم تصنيف الأجزاء الأخرى من النبات على أنها خضروات.
كما تحتوي الفاكهة على بذور، وقد تتكون الخضروات من الجذور والسيقان والأوراق.
وقد أثارت الطماطم جدلا كبيرا عبر التاريخ، وكان يعتقد لآلاف السنين أنها ثمرة سامة، وبعد أن ألفها الناس، تجادلوا: هل تنتمي إلى الخضراوات أم إلى الفواكه؟
وتحولت هويتها إلى قضية كبيرة داخل أروقة المحكمة العليا الأمريكية عام 1893، بسبب ارتفاع الضرائب على استيراد شحنة طماطم على اعتبار أنها من الفواكه، وهو ما أثار الجدل، وبعد أخذ ورد، قضت المحكمة بأن الطماطم تعد من الفواكه وفقا لعلم النباتات، ولكنها تعامل تجاريا معاملة الخضروات وفقا لواقع الاستخدام بين الناس.
وإليك أشهر الفواكه التي يعدها الناس من الخضروات، وهي ليست كذلك: البامية، الخيار، الفلفل، الباذنجان، الزيتون، القرع، الكوسة، الأفوكادو.
فهل تستحق سلطة الخضراوات إعادة التسمية، لتكون سلطة “الفواكه” مالحة، لتفرقتها عن سلطة الفواكه “الحلوة”؟
أسئلة شائعة:
ما الفرق بين الخضار والفواكه؟
الخضار والفواكه تُصنفان ضمن مجموعتين غذائيتين مختلفتين، ويُعتمد التصنيف غالبًا على أسس نباتية وعلمية:
الخضار: هي الأجزاء اللينة أو الخشنة من النباتات التي تُستخدم عادة في الطهي وتشمل الأوراق (مثل السبانخ)، السيقان (مثل الكرفس)، الجذور (مثل الجزر)، أو البذور (مثل الفاصوليا).
الفواكه: هي الجزء المشتق من مبيض الزهرة وتحتوي على البذور، مما يجعلها مرتبطة بعملية التكاثر النباتي. إذاً، كل جزء من النبات ينمو من مبيض الزهرة يُعتبر فاكهة من الناحية العلمية، حتى لو استُخدم كطعام مالح.
هل الطماطم من الفواكه؟
نعم، الطماطم تُعد فاكهة من الناحية النباتية لأنها تنمو من مبيض الزهرة وتحتوي على بذور. ورغم ذلك، تُصنف الطماطم عملياً في الاستخدام اليومي كخضار بسبب نكهتها الأقل حلاوة واستخدامها في إعداد أطباق مالحة.
ما هي الفاكهة التي تعتبر من الخضار؟
هناك العديد من الفواكه التي تُعتبر خضروات في الاستخدام الشائع بسبب طريقة استهلاكها ونكهتها. ومن أمثلتها:
الخيار: فاكهة نباتية تحتوي على بذور، لكنها تُستخدم غالباً كخضار في السلطات. الباذنجان: يعتبر فاكهة لأنه يحتوي على بذور وينمو من الزهرة، لكنه يستخدم كخضار. الفلفل: يُعد فاكهة من الناحية العلمية، لكنه يُعامل كخضار في الطهي.
اقرأ أيضأ:
تسوق بأمان.. كيف تحمي نفسك أثناء شراء مستلزمات رمضان؟
كيف تحمي نفسك من العدوى أثناء استقبال خدمات التوصيل للمنازل؟
شاهد: طريقة إعداد أشهر الوجبات السريعة بالمنزل
شاهد: أطعمة ومشروبات تساعد في مقاومة فيروس كورونا
“تصطفل” و”بنوب”.. شاهد: معاني الكلمات الشهيرة في العامية السورية